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标题: 健康小知识食用油全行业掺假都是国标惹的祸 [打印本页]

作者: 白云城主 时间: 2012-7-10 21:53
标题: 健康小知识食用油全行业掺假都是国标惹的祸
健康小知识  食用油全行业掺假都是国标惹的祸

民以食为天, 每天摆上人们餐桌的食用油, 却都是假油. 就象前段时间奶粉几乎全行业掺加三聚菁胺一样,如出一辙。反正国家不管，不加白不加？

食用调和油曝乱勾兑以次充好，国标遭抵制屡难产

中国粮油信息网　 2012-6-30 9:36:41 　来源:本网论坛　

http://www.chinagrain.cn/zonglvy ... 26309364133672.html

　　多年悄无声息的《食用植物调和油标准》再次被提起，记者获悉，由于国内调和油勾兑混乱，以次充好，欺骗消费者的情况愈演愈烈，国家标准化委员会和国家粮食局将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》。

　　4年前，上述部门曾经计划推出该标准，但是受到了来自企业的巨大阻挠。目前市场环境更加恶劣，“比如花生油含量不足10%，却命名为花生油调和油，以期获得高额利润。这一现象钻了法律空当。”近期刚刚与上述部门讨论该现象的知情人士向记者透露。

　　此外，在调和油中充斥低质低价的棕榈油甚至是动物油现象也愈演愈烈。这皆因为中国没有调和油国家标准。

　　舌尖上的潜规则

　　目前，国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范，而目前，国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。

　　调和油概念源自多年前，国内第一大食用油品牌金龙鱼向市场推出1 1 1概念的调和油。

　　目前，国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范，因而，很多的厂家发觉了调和油的秘密，目前，国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。

　　“对于很多品牌而言，调和油的利润要远远高于普通的大豆油。”一位央企人士向记者透露，“所以调和油的份额在逐渐扩大。”

　　该人士表示，“在目前，市场竞争如此激烈的情况下，100元的大豆油品，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。”

　　而相比较调和油而言，“100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6%，是纯大豆油盈利的一倍。”

　　由于调和油的概念已经被普遍接受，因此调和油的定价和销售量都已经非常稳定。

　　而调和油与纯大豆油之间的差距在哪里呢？上述人士透露，“两种油品的差距是极其细微和隐蔽的。”

　　比如花生调和油，“可以断言，市场上的花生调和油中，花生油的比例都不超过10%。但是冠以花生调和油的名字，价格却可以提高。”

　　记者观察到金龙鱼5L花生调和油的价格是69元，同等规格纯大豆油的价格是63元，纯花生油的价格5L包装的是111元。

　　按照此价格，只有在花生油含量在10%或者以内，才能够符合花生调和油的价格，并且实现盈利。

　　记者采访相关金龙鱼人士，对方没有直接回答这一问题，但是表示，“我们每一款调和油的配方都是在相关机构进行备案的。”

　　同时，该人士表示，“与中小品牌相比，金龙鱼的做法已经属于非常规范的做法。”

　　与此同时，作为花生油销量最大的山东鲁花品牌，记者同样看到有花生调和油进行销售。但是，鲁花工作人员向记者表示，“花生的调和油我们早就不生产了，现在主要生产坚果调和油。”至于花生调和油不生产的原因和坚果调和油中的大豆油比例，该人士表示，不方便透露。

　　在鲁花坚果调和油的商标上显示，主要成分是大豆油、花生油、葵花籽油、核桃油、山茶籽油、葡萄籽油，5L包装的售价是89元。

　　根据新国标要求生产食用油企业产品标签上应“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”。但是调和油几乎没有企业注明比例。

　　国家标准遭遇利益争夺

　　“参加讨论的企业，都以自身的利益为出发点，在抵制这一标准的出台，直至现在也悬而未决。”

　　其实，无论是金龙鱼还是鲁花，怎样勾兑其调和油产品，都并没有违反国家的标准，相关机构也没有办法对其进行制约。

　　因为以更好的油品对产品进行冠名，优质油品的比例哪怕再低，也不足为过——国家尚没有相关标准出台。

　　其实早在2007年，国家粮食局科学研究院就着手制定相关的标准。还邀请了益海嘉里等比较大的企业参与讨论。讨论的主要焦点，便是调和油比例在何种情况下，能够得以冠名。

　　“当时，有人提出了比如花生油达到30%，才能叫花生油，也有人提出需要达到33%的比例，才能冠名花生调和油，甚至有人提出，调和油中，比例最高的油品，才能被叫做某某调和油。”参与讨论的人士向记者透露。

　　记者看到2008年曾经讨论的食用调和油国家标准讨论稿中，对这一点进行了让步，即只要标签中标出各种油品的比例即可，但是，现在几乎所有调和油中，都没有针对消费者的比例标示。

　　“如果消费者知道，他们买到的花生调和油中，花生油的比例不足10%，他们还会购买吗？”上述人士向记者表示。

　　“所以，参加讨论的企业，都以自身的利益为出发点，在抵制这一标准的出台，直至现在也悬而未决。”

　　记者获悉，在今年下半年央企中储粮将推出小包装调和油，与此同时，相关机构极有可能借助央企的力量，推动该标准的出台和执行。但是，这一消息并未获得国家粮食局科学研究院的答复。

　　大豆协会副会长刘登高向记者表示，“业内有关于调和油的讨论和潜规则的问题已经存在了几年，这里隐藏了很多问题。”

　　刘登高认为，这一现象必须要解决的是，“这几年，大豆的价格越来越高，比大豆更为廉价，更不健康的食用油，正在进入小包装油的市场。”

　　刘登高所指的有油品便是棕榈油，其饱和脂肪酸含量较高，而饱和脂肪酸含量与心血管疾病的关系非常密切。中国是心血管疾病发病率、三高人群最多的国家。

　　以前，棕榈油通常用来制作方便面和糕点等食品工业，“现在棕榈油通过调和油标准的漏洞，被添加到调和油中，登上了餐桌，已经非常危险了。”刘登高表示。

（思双）

调和油凝固了2009年01月15日 08:57 A.M.昨晚回到宿舍,正要拿热水泡去烧开水的时候发现那半瓶的食用调和油凝固了，不再是清澈透明的液体，而变成乳膏状的白色固体  ？今天的最低温度也只是5度呀，有这么冷吗？连油都凝固了，该不会明天会结冰？胡思乱想后，打电话问SUSAN，燕子和华明，均说是我的油不好！所以一大早过来，百度一下是怎么个回事？（呵呵，一般碰到什么不懂的，我都喜欢百度搜搜一下，立刻就可以得到答案了）

原来：食用油之所以在常温下凝固，是掺入了廉价的棕榈油所致。当气温下降到18℃时，棕榈油开始出现絮状，再降温就会凝固。市场上对各种桶装食用油、调和油进行的抽样检测结果显示，几乎所有冠以大豆油或花生油之名的食用油都含有不同比例的棕榈油，有的含量竟高达80%。棕榈油进口价每公斤大约3.6元左右，菜籽油每公斤则大约为6元多。极大的差价，使得国内一些油脂加工企业和油厂加入棕榈油降低成本，“调制”出价廉物美的食用油或调和油。

专家称：如果食用油中棕榈油含量较低，适当食用无碍健康；如果食用油中棕榈油含量较高，吃多了可能有损健康。

这么说，那半瓶油我是不敢再吃了。。。。。。反正都快放假了。以后购买的时候最好选牌子较好的。

我家的金龙鱼大豆油居然结冻了！！原来我一直买多力葵花籽调和油和多力橄榄油的，，奶奶之前买的两桶金龙鱼大豆油，昨天发现，居然结冻了！！

大家都不要去买金龙鱼了，百度一搜错，金龙鱼大豆油是加棕榈油的，棕榈油有什么不好，发给大家看看～

金龙鱼大豆油。5L一瓶。近50元一瓶。
当气温降到零下7度的时候，油居然结冻了！！！
忽悠人啊，大豆油不可能冻上的，这油估计是困难时期我们吃的棉籽油
到网上一查，说金龙鱼掺了棕榈油，说棕榈油没有发现对人体有危害，所以掺了棕榈油是正常的。即使棕榈油对人没有害处，那么为什么金龙鱼不把它明明白白写到成分表里？是不是有猫腻？干嘛忽悠人说是大豆油？

黄油 36°C
　　椰子油 24°C
　　玉米油 -11°C
　　棉花子油 13°C
　　猪油 33°C
　　橄榄油 0°C
　　花生油 -2°C
　　红花油 -17°C
　　大豆油 -20°C
　　葵花籽油 -17°C

  发表于 2009-1-5 13:33 | 只看该作者金龙鱼调和油都是棕榈油？
晕！买了一箱油。最近拿出来最后一瓶。里面全冻上了。一滴都倒不出的。个人判断全是棕榈油。更可恶的是打厂里的投诉电话居然置之不理。真是金龙鱼消费者的悲哀！中国油脂行业的悲哀！
这种情况，我最近也听说过尽量找经销商换，实在不行就扔了算了！如果你去质检、投诉，花费的是比较大的，况且时间也会比较漫长，耗不起！大不了以后不吃调和，吃豆油
看看油的标识呀.
人家都写明了是调和油...........
真正的金龙鱼调和油是不含一滴棕榈油的，因为配方中没有棕榈油！
调和油从诞生之日起，就是在合法掺假！调和油大概也是中国特色！！！
我也在大超市里买过，在秋天就结冻过，我再也不买金龙鱼了油了，鄙视它！！！
配方中没标注不等于没有！大家都是心照不宣罢了！真的也好假的也好，只能说明当今企业都在“逐利”！
lZ的问题关键是没有给出配料油，如果配料表中有棕榈油，那就不属于造假！明示在先，已给消费者知情权！凝不凝固那是厂家产品配方问题，国家没有强制规定（老版本只有色拉油级有冷冻试验要求）！（也说明了国家在这方面的管理失控啊）
对于“金龙鱼牌”小包装油是否含有棕榈油，俺不清楚。但对于益海嘉里的其他品牌如花旗、海皇、香满园等过去好像在不同的规格或品种包装油中添有棕榈油。可以在网上发布的产品广告及相关报道和有关期刊文献都可以得到认证。
如果象楼主描述的那样，在杭州全部凝固，初步判断应该是假货！因为品牌企业即使添加也是有“量”的限制的！他们绝对不会因小失大！
对于调和油来说，棕榈油和棉油都是不错的掺假用油。棉油和花生油在温度比较低时都会出现结晶现象，而棕榈油则更是大家所熟知的掺假用油。只要没有过期或者酸败，这些掺假用油一般不会对人体造成什么伤害。品牌也不是那么可信的，企业尤其是外企追逐的目标是最大的收益。
现在国家根本不管这事
真的也加棕榈油了
之前就有人在天涯上发帖，说的就是金龙鱼的油结冻的事
天一热每家油长都添加棕榈油
请问现在有几个加了棕榈油，说自己加了的？？？？
益海嘉里是全国进口棕榈油最多的厂商之一，请问进口的油去了哪里？？？？
难道自己吃了？？？

我家买了瓶金龙鱼调和油，现在冬天居然结块了，像猪油，不知道还能吃吗？好几天了天气不怎么冷也没见解冻悬赏分：0 | 解决时间：2010-12-21 10:46 | 提问者：sr870701

省质检院食品室曹主任接受商报记者采访时说，食用油中的棕榈油、花生油，天冷时都容易出现发白凝固现象，一般不影响食用，消费者可以用热水对凝固的食用油加热，待油“溶解”，就可以倒出来了。

  “棕榈油天冷时容易出现凝固，但究竟质量有没有问题，要做进一步检测才知道。”郑州市卫生监督所副所长李新庆说，棕榈油也属于食用油，可以食用，但棕榈油因为凝固点较高，气温稍低就会出现凝结、沉淀现象。

  对于同样的温度，同在一个超市，有的食用油“冻”住了，有的食用油依然清亮清亮的。李新庆说，有的油因为纯度较高，就不会轻易凝固。有的食用油因为纯度较低，含有杂质，但这种杂质也是规定允许添加的，所以气温稍微一低就容易出现上“冻”现象。

所以你的油应该可以使用，只是用的时候不是很方便！

食用调和油国标缺位价格混乱便宜棕榈油大量掺兑http://www.sina.com.cn  2010年03月15日 03:32  第一财经日报
　　傅勉

　　食用调和油“挂羊头卖狗肉”，价格混乱的根源在于现行食用油国家标准只要求企业标注产品中含有成分，并不要求标注各种成分所占具体比例。而这也带来一大问题，就是棕榈油可能成为国内第一大油种。

　　国标出台一波三折

　　湖北奥星粮油工业有限公司董事长梁红星对《第一财经日报》表示，食用调和油的概念是“金龙鱼”品牌走红后逐渐被消费者认可的，他说：“食用调和油最早是‘金龙鱼’做的，当时第一代调和油是标注各成分所占比例的，即97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油。”

　　2004年新的国家食用油标准开始施行后，当时食用调和油的随意勾兑现象、标识混乱、名称繁杂的问题已经引起有关部门的注意，食用调和油的国家标准制定工作也提上了国家粮食局等有关部门的议程。2007年中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会上，形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”，2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，意见反馈截止时间为2008年10月25日，但至今食用调和油国家标准仍未出台。

　　征求意见的过程中，对于食用调和油的命名规则，北海粮油工业(天津)有限公司提出产品名称必须符合一定的条件才能命名，例如花生大豆调和油，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减，而且由两种油调制而成的调和油，其中的主原料比例应不少于50%。

　　中盛粮油集团则提出调和油中比例最大的原料油脂超过三分之一时，可以加在调和油前成为冠名调和油，建议营养型调和油(如橄榄调和油、葵花调和油等)，营养油脂超过三分之一时，加在调和油前成为冠名调和油；风味型调和油(花生芝麻调和油)，以调香为主的油品另当别论。

　　食用调和油究竟是以占比三分之一还是50%的油料来命名，迄今未有定论。

　　黑龙江龙江福粮油有限公司董事长宋胜斌表示，可以用占比最大的油料名字来命名，各成分所占的具体比例应该公开。

　　梁红星说他也参加了食用调和油国家标准的制定，目前国家标准难以敲定还有一个难题需要解决，他说：“如果是单独的菜籽油、大豆油，掺其他的油，哪怕只有5%，也能检测出来，但是做成调和油后，就只能检测出特定油种有还是没有，具体比例测不出来，因为脂肪酸结构组成各种油差别不大，所以很难检测。”

　　对于检测难的问题，国家粮食局的公开资料披露：“通过比对样品的验证试验，目前对两种原料油制备的调和油产品能够科学认定，但对于三种以上原料油制备的调和油产品无法认定(是因为需要逐步建立三种原料的比例数据库)。”

　　棕榈油成新宠

　　国家标准“难产”，带来的问题之一是棕榈油进口量的迅速增加。由于棕榈油比大豆油、菜籽油等国内主要油种都便宜，大量掺兑棕榈油做成调和油，成为国内食用油企业打价格战的利器之一。

　　梁红星说：“2009年国内消费油脂2300万吨，棕榈油进口800万~900万吨，中国菜籽的产量是1200万~1400万吨，菜籽油的产量是200万~300万吨；国产大豆每年产量1700万吨，其中800万吨榨油，大豆油每年只有150万~160万吨左右，进口棕榈油的数量已经超过了国产菜籽油和大豆油。但市场上却很少见棕榈油产品，因为基本都掺兑做了调和油。现在江苏沿江的食用油工厂、国内的主要食用油企业都上了棕榈油分提设施，基本上现在国内的餐馆用油都是棕榈油，占到70%~80%。”

　　梁红星表示，常食棕榈油具有一定的危害，因为饱和脂肪酸的含量比猪油高了6%，猪油饱和脂肪酸的含量是45%，饱和脂肪酸的含量高，容易产生脂肪沉积和肥胖，很多“富贵病”就是这样产生的。

　　一位食用油企业负责人即表示准备上食用调和油项目，因为棕榈油成本确实有优势。

　　业内人士呼吁：“我们希望食用调和油国标早点出台，标注成分比例是应该的，我们现在没法标，因为大家都不标，我们标了，反而处于劣势，我们其实希望标注。”

一级豆油”低温中成豆腐花内掺便宜棕榈油
www.lsems.cn　 2011年10月19日　浙江在线丽水频道

　　国庆节前后，武汉急剧降温。住在汉口皮子正街的张先生无意中发现：买回家的“一级大豆油”成了豆腐花，找厂家投诉才知道，原来大豆油并不纯正，其中掺了较便宜的棕榈油。因天气变冷，凝固点低的棕榈油结冻，最终让厂家的“猫腻”现了原形。

一级大豆油原来并不纯

　　近日，张先生反映称，10月3日，他拿出了“锦昌隆”牌一级大豆油炒菜发现，这瓶大豆油异常浑浊，像结了冻凝固起来了。一摇，还出现了晶体状。原本清澈的黄色，如今变成了像豆腐花样的乳白色。

　　这瓶大豆油是他于9月12日买的。张先生说，虽同为5升装的大豆油，但其50元一瓶的单价比起“金龙鱼”等大品牌油，要少4元到6元钱。商标显示该大豆油于8月8日出厂。于是，他找到了位于东西湖区慈惠农场的“锦昌隆”厂家。

　　面对张先生的疑问，厂家给出了解释：他买的大豆油里面掺了棕榈油。而凝固点在16℃的棕榈油，遇到低温天气就会结冻。国庆节前后数天，武汉持续雨天，气温维持在17℃到21℃之间。

　　10月13日上午，“锦昌隆”粮油公司老板朱力华坦承了张先生购买的大豆油里掺了棕榈油，他解释称：该厂灌装大豆油、调和油，均走同一条输油管道。前期灌装了棕榈油，后期再灌装一级大豆油时，管道里的残留棕榈油流进了少量桶装大豆油里，导致大豆油因棕榈油而结冻。该厂出厂的大豆油和棕榈油的调和油，一般都会在商标上清楚标明配料成分，绝不会弄虚作假。但记者了解到，棕榈油相比大豆油的价格，每吨要便宜近1000元。

业内人士曝掺假“潜规则”

　　昨日，记者走访武昌南湖张黄新村粮油市场发现，该市场出售的大豆油价格不尽相同。

　　5升的知名品牌油价格在59元左右，而同等重量的本地产小品牌油价格都在48元至54元之间。记者在一家粮油店看到，该店掺有棕榈油的调和油完全结成晶体，不过已经下柜。

　　一品牌粮油销售经理孙先生向本报曝光业内“潜规则”：目前，在市场上销售的粮油品牌多达100种，每年夏季，天气炎热，大豆油里掺棕榈油不易被发现，一些商家为了获取更大的利润，违规操作往大豆油里掺棕榈油，尽管对人体无害，但这扰乱了武汉粮油市场，损害了消费者权益，望有关部门加强监管。

　　如何辨别豆油是否掺有棕榈油？孙先生建议，消费者可将买回的豆油等放进冰箱，若在6度以上凝固，即可识别假冒豆油。(记者张勇军

[天天报料] 金龙鱼豆油掺了棕榈油为什么不明说
网友曝光金龙鱼大豆油结冰，怀疑掺杂棕榈油

凤凰网财经2月10日讯：近日，网友有曝光称，其购买的金龙鱼大豆油在零下7度的时候居然出现结冻现象。是5L一瓶。近50元一瓶的金龙鱼。
网友怀疑可能掺杂了棕榈油。但是在金龙鱼的成分表没有标出含有棕榈油。
虽然没有证据证明棕榈油对人体有害，但它和大豆油的营养价值是不同的。
油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，熔点低的植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，而动物油是饱和高级脂肪酸的甘油酯。人体不可以合成不饱和高级脂肪酸的甘油酯呢？因此人体所需的不饱和高级脂肪酸的甘油酯必须从植物中摄取。不饱和高级脂肪酸有抗氧化的作用，能还原身体里导致人体老化的氧自由基，所以对于人来说，摄入植物油对人体有好处。植物油也是有区别的，熔点越低的，也就是越不容易结冻的油，其不饱和程度越高，对人体越是有好处。因此大豆油对人体最有好处。
象棉籽油这种非常容易结冻的植物油，对人体的好处基本上和猪油差不多了。一般只能起三个作用：一、转化成脂肪储存起来，也就是说，吃了容易变胖，然后等你没有能量的时候，拿出来备用。二、转化成能量。三、溶解一些溶于油脂的营养物质。
据此。凤凰网财经频道即时连线了深圳嘉里粮油有限公司的公关事务部，其表示就以上网友曝光事件，将尽快做出回复。

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

　　大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

　　大豆油的理化常数：

　　相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375

　　折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775

　　粘度(E020℃) 8.5左右

　　凝固点(℃) -18～-15

　　碘值(g碘/100g油) 120-137

　　皂化值(mgKOH/g油) 188-195

　　总脂肪酸含量(％) 94.96

　　脂肪酸平均分子量 290左右
http://www.sport.gov.cn/n16/n1107/n1818/n39800/165457.html http://www.shiliao.com.cn/2005/8-16/14094634292.html

豆油凝固点
文章提到的大豆油凝固点是-18~-15度,本人认为它指的不是大豆一级油(也就是我们说的色拉油),应该是低温机榨的大豆油.按照现在标准归类也只能是四级大豆油.一点看法,大家讨论.因为精炼程度越高,大豆油的凝固点越低.
不要惊奇
现在掺杂棕榈油的情况太多了，很多企业都掺，要找个办法检验才对，不然消费者的利益难以维护啊！快请油脂的大侠们解决啊。。。。。。。。。

百度知道 > 商业/理财

金龙鱼调和油有问题 2010-4-11 13:52 提问者： adoio
金龙鱼调和油倒进锅中表面有一层油色带
正常吗？
推荐答案 2010-4-21 08:51 金龙鱼调和油里是不加棕榈油的，你有什么问题可以打电话到厂家了解一下，厂家会给你会答复的
2010-4-13 17:29 热心网友
那是  加棕榈油  加多了  造成的........

金龙鱼调和油变固体白色是不是质量有问题啊？
悬赏分：0 - 解决时间：2010-1-20 18:21
才刚买了一支5升的金龙鱼第二代食用调和油，没几天就整支变成固体。还是白色的，看起来很难看，还很浑浊，是不是金龙鱼质量有问题啊？吃了会不会怎样的啊。。浪费了我的钱，万一又吃坏了人怎麼办啊？
那要看你是什么时候买的了！要是冷天买的话就会变成固态是白色（我的意思是你买回来放在有风吹的地方而且没有盖好就会变成白色）也可能是油的质量问题！
内含花生油上冬了放在暖和的地方就能化开与质量无关放心吃
冬天油就会这样的啦,我家的也会,放心用

金龙鱼食用调和油结冻变固体(白色)是质量问题吗 2011-12-18 13:02 提问者：匿名
最近我家的金龙鱼使用调和油（1比1比1）开始结冻
不是质量问题，很正常。
植物油、动物油中都含有饱和脂肪酸，比如硬脂酸、软脂酸。只是动物油中含量高、植物油中含量低而已。
饱和脂肪酸在气温低于15度之后，就会逐渐从油脂成分中凝固出来，变成白色的膏状固体。所以，常温下，动物油都是白色的。而冬季气温低的时候，植物油中的饱和脂肪酸同样也会凝固，结冻。
而植物油中，以花生油、棕榈油最容易结冻，因为它们的饱和脂肪酸含量高于其他植物油。
金龙鱼的调和油中含有花生油成分，比其他调和油容易结冻很正常。
油冻结了就变成白色了不管是动物油还是植物油
金龙鱼二代调和油凝固了是质量有问题吗?(买来了1个多月时间)
[ 标签：金龙鱼,调和油,质量 ] 最近突然发现用的食用油出现了凝固现象,昨天突然感觉少了这么多,一看瓶子下面结了很多白白的.原来是油被凝固了...... 请问这样的油是质量问题吗 leopard 回答:1 人气:1 解决时间:2010-11-09 07:57
如果气温比较低的话，食用油会出现冷凝的物理现象，就像蜂蜜固体的那个样子，这是正常现象。如果食用油像水一样，那样就不能使用了。

提问人的追问 2010-10-27 16:24 就是最近的天气,也不是很冷的呀!
回答人的补充 2010-10-28 13:26 油的凝固点和人的体感是有差异的。

浏览1087次　1个回答　我要收藏提问：去年冬天的时候，我充话费送了一桶金龙鱼大豆油，有白色的凝固，是不是有问题啊？
你看过期没有。要是没有过期就没有事的。
回答时间：2008-11-14 9:07:16　　　

维权网北京讯前段时间食用油“黄曲霉素”风波未平，近期金龙鱼玉米油被曝光不合格，鲁花坚果调和油标注成分违规，食用油的安全问题让消费者非常的疑惑，百姓们不仅要提防地沟油，食用油也要看仔细，食用油的安全问题应该得到重视。

　　》》》金龙鱼玉米油再登质检黑榜色泽和烟点项目不合格

　　金龙鱼玉米油再登质检黑榜色泽和烟点项目不合格

　　春节临近，食用油“黄曲霉素”风波未平，“色泽烟点”风波又起。近日，金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点项目不合格。金龙鱼玉米油被抽检出色泽和烟点项目不合格的信息，近日再一次触动了公众有关食品安全的敏感神经。短时间内，“黄曲霉素”“过氧化值”“色泽烟点”……一些食用油相继检测出这些项目不合格，令关注食品安全的消费者深感不安。目前，虽然“问题油”已经下架，但萦绕在消费者心中的疑问仍未能解开。

　　》》》鲁花坚果调和油成份标注违规涉嫌欺诈消费者

　　坚果调和油，顾名思义，就应该是用各类坚果油调和成的食用油，鲁花坚果调和油的瓶贴上一段说明文字这样写着：“鲁花坚果调和油选用5S压榨花生油、压榨葵花仁油、压榨核桃油、压榨山茶籽油、压榨葡萄籽油精心调和而成，全面保留了坚果的营养……”但是实际上，鲁花坚果调和油主要成份却是菜籽油(或转基因大豆油)，真正的坚果油含量不多而且没有标注出来明示消费者。

　　2011年年底，记者接到消费者举报，反映在杭州的物美、华润万家、欧尚等大超市内销售的鲁花坚果调和油疑似以菜籽油(或大豆油)冒充坚果油，产品存在成份标注不清，并利用产品标签标注和宣传故意误导消费者的问题，是一种消费欺诈。接到举报后，记者前往这些超市进行了实地调查，发现消费者反映的问题基本属实，鲁花坚果调和油主要成分是菜籽油(或大豆油)，在标签上宣传最突出的核桃油和葡萄籽油实际上含量很少。

　　》》》金龙鱼问题油归罪超市这是个态度问题

　　国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，这两个项目应该是必检的。“根据过往食用油检验的经验，不管是在生产环节，还是在流通环节，出现色泽和烟点项目不合格的非常少见!”

　　9日上午，金龙鱼食用油生产商益海嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚回应记者称，抽检的色泽和烟点，属于质量等级项目，而不是食品安全项目。

　　商务部特聘专家、北京工商大学经济学院教授周清杰认为，纵观问题食品事件，无不与源头和流通有关。作为流通环节的监管部门，工商、质监等部门也应履行好质量安全监控，将执法资源共享，并不断加大抽检力度，增加抽检频次，切实保障老百姓的饮食安全。

记者曾发出“以金龙鱼深海鱼油调和油为例，其深海鱼油的含量只占不到2%，也可将一整桶油称作深海鱼油?”的质疑，益海嘉里回应称，“从问题来看，您对我们的产品存在一些误解。我们产品的标准名称是‘金龙鱼添加深海鱼油调和油’，我们从来没有在任何场合称我们的产品为‘深海鱼油’，而且我们在产品标签上做了明确标识。”同时也不否认，“确实如您所说，我们深海鱼油调和油中，深海鱼油的含量约为1.4%—1.8%，这相当于每桶5L装深海鱼油调和油中含有70粒纯正深海鱼油胶囊的净含量。”然而，正是“金龙鱼添加深海鱼油调和油”这个名称，无论从其产品标签、还是定量标示的规定上，都让消费者感到名不副实。记者在平西府物美超市的货架上发现，在所谓的“金龙鱼添加深海鱼油调和油”物价标签上很清晰地打着“金龙鱼深海鱼油”的字样。

关于金龙鱼深海鱼调和油3A+凝固问题(2012年2月13日 )
我们经常在城市广场的超市买油（目前叫沃尔玛）。有时搞活动会附送一小瓶油，发现加热后的油（油炸）会凝固起来，很像猪油下面是大部分沉淀上面一小层稍好点。天气热时也是一样，不知道是不是油有问题，目前家里还有几壶（买的较多）。望解答

○市场调查○

　　橄榄调和油价差超一倍

　　作为中国人的发明，食用调和油却缺乏明确的国家标准，这就导致目前市场上流通的调和油里到底是每吨4万元的茶籽油或者橄榄油，还是每吨6000元～8000元左右的棕榈油或者大豆油，谁也说不清。一位食用油企业负责人如此表示。

　　日前，在上海一超市，笔者找到了五种橄榄调和油，这五种橄榄调和油来自五家企业，均为5升装，最便宜的是中粮集团的“福临门茶籽橄榄调和油”和印度尼西亚金光集团的“大满贯纯正橄榄调和油”，每罐价格分别为55.9元和56.0元；最贵的是益海嘉里集团的“金龙鱼橄榄食用调和油”，每桶117.9元，最便宜和最贵的橄榄调和油价格相差一倍以上。

　　金光集团的“大满贯纯正橄榄调和油”配料有三种，这三种成分在标签上的先后排序为：一级大豆油、一级玉米油、初榨橄榄油。橄榄油位列第三，但该产品却被命名为“纯正橄榄调和油”。

　　2008年食用调和油国家标准征求意见中主要有两种命名方式，一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过三分之一，也有企业认为，可以用占比最大的油料名字来命名。因此，以最后一种命名方式理解，“大满贯纯正橄榄调和油”含有3种成分，既然以橄榄油来命名，那么橄榄油的占比应该占三分之一以上，才算得上比例最大，但从初榨橄榄油的价格来推算，该产品中初榨橄榄油的占比难以超过三分之一。

　　根据国际货币基金组织公布的大宗商品橄榄油周数据，截至3月5日，橄榄油每吨价格为3340美元，折合每吨2.3万元。“大满贯纯正橄榄调和油”用的不是一般的橄榄油，而是初榨橄榄油，价格要比一般橄榄油更高。从事橄榄油行业的一位企业人士透露，特级初榨橄榄油的价格在每吨4万元左右。

　　中华油脂网信息主编郭清保表示，由于食用油的密度比水小，1吨食用油换算成公升约为1100公升，这意味着初榨橄榄油的理论成本在36.4元左右1升。

　　一桶5升的“大满贯纯正橄榄调和油”，如果初榨橄榄油占到三分之一，也就意味着有1.5升，按照每升36.4元计算，理论成本应为54.6元，剩下的3.5升应该是一级大豆油和一级玉米油。而根据中华油脂网提供的数据，3月12日，国内一级大豆油的价格为每吨7700元，一级玉米油的价格为每吨8000元，以价格较低的一级大豆油计算，3.5升大豆油的理论成本为24.5元，加上1.5升初榨橄榄油的成本，每桶5升“大满贯纯正橄榄调和油”的理论成本应该是79.1元。也就是说不算包装费、物流费用以及进入超市的渠道费用等，一桶5升“大满贯纯正橄榄调和油”要卖79.1元才能保本，而实际上该产品在大润发超市的售价为56.0元，这也意味着，每卖出一桶油，金光集团至少要亏损23.1元。

　　据此推断，“大满贯纯正橄榄调和油”中各成分占比最大的应该是大豆油或者玉米油。

　　对此，金光集团食用油业务市场部一位工作人员表示不熟悉情况，推荐了该公司品管部一位技术人员作答；该人士表示之所以将产品命名为“大满贯纯正橄榄调和油”，是因为产品中加入了一定比例的橄榄油。但对于该加入多大比例才能命名为橄榄调和油，该人士表示这个问题属于行业机密，因为比例的不同会有营养的差别，各个公司会根据自己的研发结果添加不同比例的橄榄油，但是目前由于国家并没有出台相关标准，很多企业都在打擦边球，所以基本上没有几家是超过三分之一的。                （何天骄）

　　○热点评论○

　　比例1.2%让“高端”很受伤

　　如果将全国消费者每年吃的所有食用油装在一个大瓶子里，这瓶“超级食用调和油”中，橄榄油和茶籽油所占的比例为1.2%左右。由于产量十分有限，食用调和油用橄榄油和茶籽油作“噱头”的现象屡见不鲜，本来高端的定位在国内一再受到冲击。

　　橄榄油在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，因为橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，但是产量并不高，世界橄榄油理事会的数据显示，2006～2007年，世界橄榄油的产量为276.7万吨。

　　中国需要的橄榄油主要依靠进口，《全国油茶产业发展规划(2009－2020年)》(下称《规划》)披露，我国每年进口橄榄油约4500吨，占世界橄榄油的比例微乎其微。

　　茶籽油号称“东方橄榄油”，是我国的特产。从其食物功能看，其色清味香、不饱和脂肪酸含量高。长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织(FAO)已将其作为重点推广的健康型高级食用油。《规划》显示，2008年我国茶油产量仅为26.25万吨。

　　综合以上数据，每年我国橄榄油和茶籽油的总量为26.7万吨，《规划》表示，2007年全国食用油消费量达2250万吨，据此计算，橄榄油和茶籽油占全国每年食用油消费量的比例只有1.2%左右。

　　一位从事橄榄油业务的人士披露，与橄榄调和油市场的混乱相比，橄榄油市场有过之而无不及，她说：“橄榄油国标去年10月份已经开始实施，然而很多消费者还是容易被误导。比如橄榄油的酸度值，欧盟和我国的标准都规定酸度值小于等于0.8才算是最好的橄榄油，即特级初榨橄榄油。很多品牌误导说酸度值越低，产品越好，其实不是这样。有些产品标注酸度值只有0.3，2升的价钱和1升的价钱相同，这种可能性很小，因为你刚灌装的时候酸度值可能是0.3，但是随着时间、光照、温度等储存条件的变化，酸度会逐渐增加，除非在里面添加了精炼橄榄油，橄榄油精炼以后，油品非常稳定，酸度控制可以做得非常好，但是与特级初榨橄榄油相比，很多营养成分特别是抗氧化群这个部分就流失掉了。”

金龙鱼调和油成分食用调和油集体失声金龙鱼调和油成分-食用调和油集体"失声" 2010-07-13"一瓶5 升的调和油如果在超市标价只有五六十元左右，它的成本也就40 多元，那就可以断定这个油有问题了便宜、营养价值高，这是很多人选择调和油的理由然而记者近日调查发现，调和油市场鱼龙混杂，没有配料比例，让人看不明白不仅如此，由于没有国家标准，调和油到底怎么调，完全由生产企业自己说了算，想怎么调就怎么调，明晃晃的"调和油"招牌下，调和油品牌陷入集体"失声"无一家品牌标明油料比例记者走访了济南的几家超市，总共发现了十几个调和油品牌，名字以"花生"、"橄榄"为开头的居多记者注意到，调和油的组成油料由三四种到八九种不等，各品牌调和油对构成油料成分标注的比较详细，却没有一个调和油品牌在标签上标注了各种油料的配方比例例如，胡姬花花生浓香调和油的配料中就标注了大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，喜燕花生调和油的配方为压榨一级花生油、芝麻油、玉米油、浸出一级大豆油，但都没有各种油料的比例一些二三线调和油品牌除了在名字上标注了是哪种调和油外，甚至都没有标注其他油料，也就更不知道各种油所占的比例是多少了调和油里各种油品的比例到底是多少?记者就此问题询问了超市工作人员，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例记者随机问了几位市民，他们大都表示，由于看不到配料比例，买调和油时只能靠经验和运气售价远低于"成本"2008 年我国就食用调和油国家标准征求意见时，曾提出了两种命名方式：一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过1/3 参照这一标准，以某种油料命名的调和油，该油料占比至少要为全部原料的三分之一但如果这样算，很明显大多数调和油是在做"亏本" 生意了，如大润发超市，5 升的胡姬花花生浓香调和油售价为56.9 元，而根据济南市物价局的统计数据，3 月10 日中等花生油的价格为7.40 元/500 克如果按照花生油占三分之一计算，那么仅5 升花生油的价格就接近70 元，比这5 升调和油价格要高再查看标签，果不其然，配料依次为大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，花生油排在第四同样情况的还有一款5 升的金龙鱼橄榄调和油卖价只有129 元，很多人都会来选购，但记者查看标签上的配料，橄榄油也排在了四五位"调"出来的暴利"卖价比成本还低，显然是掺了别的油了"一品牌油脂企业的技术人员向记者透露，"目前市面上所谓的花生、橄榄调和油，可能纯花生油和纯橄榄油的含量连5%都不到，主要是廉价的大豆油和棕榈油"该技术人员还向记者表示，由于国家食用调和油标准缺失，调和油市场很混乱，配方比例被生产商以商业机密为借口不公开，实际是因为有暴利不仅品牌企业如此，不少贴牌企业、小作坊也看到了其中的高利润，纷纷插足抢市场，导致调和油市场更混乱了记者咨询了几位业内专家，现在食用油的价格是很透明的，中小企业大多用进口油，产品在超市卖多少钱一瓶，除去经销商10 个点左右的利润，超市5 个点左右的利润，就是出厂价"专家表示乱象由来已久食用油行业乱象由来已久，记者了解到，目前我国食用调和油产品最早是金龙鱼做的，当时第一代调和油是标注各成分所占比例的，即 97%的大豆油、2%的菜子油、0.5% 的芝麻油、0.5%的花生油但到2004 年后，食用调和油随意勾兑、标识混乱等问题就已经很常见了，但由于很难检测，所以在食用调和油国标未出台的情况下，只能靠企业自己良心了专家表示，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油都可以检测出来但调和油却不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别并不大，对调和油的检测只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测而国家粮食局公开的资料表明："通过比对样品的验证试验，目前对两种原料油制备的调和油产品能够科学认定，但对于三种以上原料油制备的调和油产品无法认定(是因为需要逐步建立三种原料的比例数据库)"食用调和油国标出台一波三折调和油市场快速增长，它的暴利成为油脂厂商最看中的不少企业和消费者呼吁尽快出台相应的国家标准，但食用调和油国标出台却是一波三折记者从省质监局了解到，我国的《食用植物调和油》国家标准从2005 年开始制订，多次公开征求专家和企业的意见，但千呼万唤终未出来；2007 年形成了"食用调和油国家标准《送审稿》"；2008 年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比三分之一或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见，但至今食用调和油国家标准也未出台对于食用调和油市场目前的乱象，业内人士表示，不公开调和油比例是侵犯消费者知情权的行为，鱼龙混杂的贴牌企业、小作坊以次充好、随意勾兑，扰乱了食用调和油市场，最终将伤害食用油行业的整体利益标准缺失甚至可能带来行业风险，奶粉界的三聚氰胺就是前车之鉴(记者李绍庆通讯员柳宝峰)

食用油品牌网络口碑监测报告 2009年9月9日

6月，随着金龙鱼的涨价、鲁花坚果油被爆质量问题以及对嘉里粮油垄断国内食用油市场的声讨的出现，食用油行业6月的关注度较5月迅速上升了1.2倍，达到最大峰值。 ? 健康度总体趋势呈现较为平稳，且整体水平较高，表明消费者总体上对食用油产品较为满意。然而09年2月随着对金龙鱼调和油成分（配比问题、棕榈油含量、转基因问题等）质疑的出现，行业健康度出现大幅下降，跌至平均值以下。
? 食用油行业活跃度趋势波动较大，由于金龙鱼强势上调价格的影响，网络上出现了一些反国外品牌垄断的声音，行业活跃度因此在09年5月达到峰值。食用油行业关注度排名名次品牌名 1 2 3 4 5 6 7 8 金龙鱼福临门鲁花胡姬花鲤鱼元宝多力香满园关注度 70455 30290 23745 12067 7269 6942 6593 6435 名次 1 2 3 4 5 6 7 8 品牌名优沃滋采厨宝盛洲刀唛红蜻蜓海狮多力健康度 100 100 100 100 99 99 99 98 名次 1 2 3 4 5 6 7 8 品牌名口福胡姬花鲤鱼海狮香满园鲁花红蜻蜓元宝活跃度 92% 90% 86% 85% 82% 78% 75% 73% 9 10 11 12 13 14 15 16 口福海狮红蜻蜓优沃滋采刀唛厨宝盛洲 2303 1446 1236 1063 1040 641 276 138 9 10 11 12 13 14 15 16 福临门金龙鱼香满园口福胡姬花鲁花鲤鱼元宝 95 79 72 69 67 65 61 61 9 10 11 12 13 14 15 16 金龙鱼福临门刀唛多力优沃盛洲厨宝滋采

在09年1月-2月，金龙鱼的健康度迅速下降，低于同期行业整体健康度。关于金龙鱼调和油 “掺入棕榈油”、成分配比存在问题的报道进一步拉低了金龙鱼健康度的数值。
在09年4月至5月出现明显下挫，网络上相继出现了一些对于香满园食用调和油的投诉，主要反映该食用油中含有棕榈油成分，并且未标明调和油成分的配比。
嘉里粮油旗下拥有多个食用油品牌，如金龙鱼、香满园、胡姬花、鲤鱼等，占据了相当的食用油市场份额。

今年来曝光不少食用油不合格产品，其中鲁花食用油的“质量门”引起各方关注。除了大负面的曝光，还有一些小负面有时也有报道：如金龙鱼食用油掺入棕榈油、调和油成分配比不明确、规格标准不一、标签标识混乱等等问题。 ? 质量问题不仅出现在某个单一品牌上，而且更多地是整个行业的问题。

负面热点单贴 Top 5 No. 1 2 3 4 5 标题食用油涨价，盘点常吃的五大植物油 _饮食男女_21CN社区金龙鱼掺入棕榈油，请谨慎购买_中华论坛食用油将跟风涨价_北京 2009_京华论坛 [经济杂谈]我们可以不买“金龙鱼”食用油吗？(转载)_经济论坛_天涯社区深圳大赢家:上海金龙鱼部分食用油涨价近一成称非价格操控_疯狂灌水_大众社区访问量 8128 7113 1808 1384 1005 帖子相关内容金龙鱼涨价的讨论，认为金龙鱼不厚道金龙鱼掺入棕榈油的讨论金龙鱼涨价的讨论金龙鱼涨价的讨论金龙鱼涨价的讨论 URL链接 http://free.21cn.com/forum/bb sMessageList.act?currentPage= 1&bbsThreadId=2624301 http://club.china.com/data/thr ead/1011/2546/45/07/8_1.htm l http://bbs.qianlong.com/thread -1334135-1-1.html http://www.tianya.cn/publicfor um/content/develop/1/276601 .shtml http://club.dzwww.com/thread -22581246-1-1.html Note：以上列举本次监测访问量Top5的关于嘉里粮油及其旗下食用油品牌的负面热贴。

然而09年2月随着对金龙鱼调和油成分质疑（配比问题、棕榈油含量、转基因问题等）的出现，行业健康度出现大幅下降，跌至平均值以下。

一天拉了个老农民我没被他气死闲聊时他说你们城里人真抗劲。我说咋了。他说：咋了我们那里的洋柿子从育苗到上市全是靠农药加催熟剂。每天拉到东港1W多斤你们一个个还是活蹦乱跳的。我听了那个活蹦乱跳当时差点没吐血。。。嗨。。。。。。没办法总不能扎脖啊

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