吃坚果 顾心脏

痴狂书生

凡与健康饮食相关文章，一致推荐的零食是什麽？答对了，就是坚果！在健身中的能量棒可以看到它的踪迹，沙拉轻食中也不乏它的点缀，重点是，食用起来非常方便又具营养价值，有效降低胆固醇，保护心脏健康。
《Healthy French Cuisine》一书的作者，Alain Braux主厨，在Healthy Chef Recipes.com中，与读者们分享各色坚果内含的营养素。各位注重饮食的健身爱好者，别错过囉！

1. 杏仁和杏仁油

杏仁富含纤维和健康的单一不饱和油脂。一项研究指出，胆固醇过高的人，在经常食用杏仁后，平均降下5.3%到7.2%的胆固醇，同时也降低了6.8%到10%不好的LDL  (低密度脂肪酸) 胆固醇。


2. 腰果

基本上，腰果与杏仁和其他坚果类对身体有相同的益处：提供你大量的纤维和健康的单一不饱和脂肪。

3. 榛果

除了拥有其他种坚果的好处，榛果含β谷固醇 (薄壳胡桃中也有)。β谷固醇是一种植物固醇，可以减少胆固醇，也能降低男性因老化而产生的前列腺增生症状。除此之外，它也含有omega-3脂肪酸。是时候去抢购囉！

4. 花生和花生酱

花生其实不算是坚果，属豆科植物。它不但可降低胆固醇，还拥有丰富纤维和一种叫做香豆酸的多酚，是非常强的抗氧化物。

另外，宾州州立大学 (Pennsylvania State University) 研究发现，每天吃花生或花生酱可以降低13%的三酸甘油酯，同时又含有50%的高油酸和单一不饱和油脂，它们就像橄榄油一样，具“地中海式饮食”益处。

附注：经研究发现，地中海区的居民饮食中含大量穀类、蔬果、坚果、鱼肉和少量肉类、乳製品，加上橄榄油及适量的酒，不但使人长寿且能降低罹患心血管疾病、阿兹海默症的机率

5. 薄壳胡桃

胡桃拥有丰富的纤维 (每20个胡桃仁中就含有3克) 和单一不饱和脂肪，以及β谷固醇，可以降低胆固醇。

6. 开心果

开心果可以增加21%的HDL (高密度脂肪酸) 胆固醇，促进心血管健康，也可以降低造成人体老化的氧化压力。

7. 胡桃

你有仔细看过胡桃的外型吗？是不是有点像人类的大脑呢？有一个古老的说法说，当某些食物看起来像人体的某些器官，就代表这些食物对这些器官有帮助。所以，你可以说，胡桃可以补脑，同时，也有益于心脏健康。因为胡桃在坚果类中含最多omega-3脂肪酸，可以降低三酸甘油酯和血液黏稠度。

金刚心

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